「野菜の豚肉巻き」～お弁当のおかずの１品として～

薄切りの豚肉
 3枚
アスパラ
（ブロッコリーでも可）
1本
ソース
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1/2
分量は１人前です
このレシピに含まれる含有量 （１人分）
カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物
250kcal 132g 13.7g 16.7g


①豚肉は塩コショウをしておく。
②野菜は茹でて、アスパラは３等分に、にんじんはアスパラに長さをそろえておく。
③豚肉の上ににんじん、アスパラを並べ端からくるくる巻く。
④巻き終わりを下にしてフライパンで両面火が通るまで焼く。
⑤お皿に４を盛り付けソースをかけたら出来上がり！

★POINT★
お弁当の場合はソースに片栗粉でとろみをつけておくといいですよ！
雨が続き、空気が湿気ていますね。梅雨入りはまだのようですが、これから夏に向けての時期は食品の腐敗が心配されます。お弁当も前日に用意しても問題なかった冬とは違い、これからの時期は朝の忙しい時間にお弁当を作らなければいけません。
そこで、おかずをまとめて作って冷凍しておくことをオススメします。上手く工夫して朝の時間を有効に使いましょう！


「にんじんの栄養」
にんじんは、体内で必要とする分だけビタミンＡに変換されβ-カロテンなどのカロテンを豊富に含んでいます。にんじん１/２本でビタミンＡ(β-カロテン)の一日の所要量を摂取することができます。
ビタミンＡには
①発育を促進する
②粘膜の乾燥を防ぎ、細菌感染に対する抵抗力や免疫力を高める働きがあります。
また、ビタミンＡは、脂溶性なので油で調理することにより、吸収率がアップします。（今回の調理では油は使用しませんでしたが、豚肉のもつ油を使用しています。）


ビタミンＡ(β-カロテン)、Ｃ、Ｅは、ビタミンＡＣＥ(エース)と呼ばれており、単独でとるよりも，一緒にとることで効果が高まります。お弁当に入れる際にはビタミンバランスを整えても楽しいですね！

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2010-01-05


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