「素麺サラダ」～胃腸にやさしい料理～

そうめん
1束（50ｇ）
オクラ
1/2本
人参
15ｇ
コマダレ（ノンオイル）
大さじ1
分量は１人前です
このレシピに含まれる含有量 （１人分）
カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物
190kcal 5.2g 0.8g 37.3g


①オクラはうぶ毛を除き2～3mmの輪切り、人参も2～3mmの厚さで食べやすい大きさに切る。
②人参にラップをして1分程度電子レンジにかけ、熱を通す。
③大きめのなべで沸騰したお湯の中にバラバラと入れる（1束に500mlのお湯が目安）
④強火のまま再び沸騰させ、ふきこぼれない程度に火加減を調節する。
⑤ゆであがった麺をすばやくザルに移し、水で粗熱をとった後、水を流しながらよくもみ洗いする。
⑥よく水気をきり、オクラと人参を加え、コマダレをかけてよく混ぜ、器に盛り付けてできあがり。

★POINT★
料理によって、そうめんの茹でる時間は変わってきます。茹でた後に炒めたりするときは、少し硬めにゆでましょう。

だんだん日中は暑くなってきましたね。暑くなると食欲が落ちてしまいがちです。そんな時でもそうめんなら食べやすいですよ。また、消化も良いので胃腸が弱っても体にやさしいですね。



最近では、1人前（2束）でも約350kcalとカロリーの低さから“そうめんダイエット”も話題になっています。

そうめんダイエットでは、そうめんと何を一緒に食べるかが重要になります。そうめんは小麦粉が主原料ですので、分類としては炭水化物になります。

そうめんしか食べないでいると栄養が偏ってくるので、たんぱく質や野菜類などの食物繊維もしっかりと摂るように心がけましょう。

また、ごはんと同じ炭水化物なので、そうめんを食べるときはごはんの量に注意しましょう。


また、茹でるだけで食べることができるという手軽さも魅力の一つですが、これ以外にも今回のようなサラダ風にしたり、チャンプルーにしたりといろいろな料理に活用できます。
自分なりのオリジナルそうめん料理にもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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2010-01-05


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