「ズッキーニのピラフ」～夏野菜のズッキーニを使ったメニューを～

ご飯
300g
ズッキーニ
1/2本
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
ハム
4枚
コンソメ
小１
オリーブオイル
大さじ１
青じそ
２枚
塩こしょう
適量
(２人前)
分量は１人前です
このレシピに含まれる含有量 （１人分）
カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物
448kcal 13.7g 13.7g 65.8g


①ズッキーニ、玉ねぎ、ハムを７ｍｍ角に切る。人参はみじん切りに、青じそは細い千切りにする。
②オリーブ油を熱し野菜を炒め、コンソメと塩胡椒を加えてよく炒める。
③②にご飯、ハムを加えて炒め全体を混ぜ、皿に盛りパセリを散らせば出来上がり！
ズッキーニのおいしい季節になりました！
苦手な人でも細かく切って炒めれば、苦味も抑えられますよ。
様々な料理に活用してください！


◆ズッキーニの栄養◆
ズッキーニはカロリーが低く、ダイエットにはオススメの食材です。油で炒めることで、ズッキーニに多く含まれるカロチンの吸収率をＵＰさせ、体の免疫を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果があります。
また、ビタミンＢが血液の循環をよくし、体に溜まった余分な水分を排泄してくれるので、むくみ解消や血行促進によって美肌効果を発揮します。

ミネラル類では、高血圧やむくみの改善に効果があるカリウム、骨を作るのに大切なカルシウムをはじめ、マグネシウム、銅、マンガンなどが多く含まれています。また、骨にカルシウムが沈着するのを助けるビタミンＫは、西洋カボチャよりも多いなど微量栄養素をバランスよく含んでいます。
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2010-01-05


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